201002のエントリ

和装　＋　正座　＋　お茶　＝　自分を見つめる心の癒し

遠い昔は　こんな強欲

　　　　　こんな思いやり

　　　　　こんな感謝

　　　　　の心のない自分ではなかった

たまには　動　から　静　もよいかも

《極楽常寺》

そば粉は、ひでちゃん先生の蕎麦畑から収穫した新蕎麦100%。つなぎなしの十割蕎麦、打ち粉もそば粉しか使わないこだわりの蕎麦。難しいけど、せっかくだからおいしい蕎麦を食べて欲しいという、ひでちゃん先生流のおもてなしです。

お昼を過ぎる頃にやっと、打ち上がった蕎麦を茹でに入ります。おなかも減って来た頃に、かずちゃんが原木しいたけを七輪で焼いてくれたのを、ちょっとつまみ食い。焼きたてのしいたけ、ほんとにいい匂いがしてたまりません。

お待ちかねのお食事タイム♪頑張って打ったお蕎麦はコシも強くて格別の味でした。常吉の清流で育った天然のわさびや、今日は山芋のとろろもサービス。丹後名物ばら寿司に、しげるちゃんの大根漬けもおいしかったです。食事の最後に、サプライズでひでちゃん先生手作りの麦芽で作った水飴をデザートに。皆さんのおいしい笑顔がなによりのごちそうでした。

この後、急遽、しげるちゃんの提案で、丹後ちりめんの加工場を見学することに。

丹後ちりめん加工場見学については、次回に。